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周末端在家做这5款小吃,巨细朋友肯定都喜爱

admin 2019-09-07 185人围观 ,发现0个评论

【卤味凤爪】

用料:鸡爪1斤辣椒3个姜1块白醋3调羹白糖1调羹生抽2调羹老抽1调羹水半碗蚝油1调羹;沙姜3小块八角1颗桂皮1块香叶4片干红辣椒3颗冷水1盆;

做法

1.鸡爪洗净,剪掉指甲,对半改刀。预备一块大姜片。冷水上锅,把鸡爪和姜片大火烧开。锅里加醋3调羹,糖1调羹。持续煮大约5分钟。糖醋的作用是让鸡爪表皮不容易破。

2.煮过的鸡爪滤干水份。热油,鸡爪炸至金黄色。炸好的鸡爪当即入冰水浸泡,浸泡时刻需求3个小时。预备香料。香料份额不能过大,不然会过于浓郁、味苦。

3.蚝油1调羹,生抽2调羹,老抽1调羹,清水半碗调成酱汁。这里是没有用到盐的。小火煸炒香料,炒出香味。炒香料不能大火,不然会炒焦。

4.酱料、香料、鸡爪一同入锅中,翻炒均匀裹上酱汁。一切食材加上酱汁一同上蒸锅。烧开后改中火蒸约40分钟。起锅后切两个辣椒,用热酱汁裹一下,浇于凤爪之上装盘。

5.起锅后切两个辣椒,用热酱汁裹一下,浇于凤爪之上装盘。蒸往后的凤爪,骨酥肉绵又带耐性,入味百分百,十分的好吃。

【肉夹馍】

用料:猪肉80克;青椒半个馍片4块;

做法

1.备好食材:把子肉、白吉馍和青椒;

2.将把子肉和青椒别离切碎周末端在家做这5款小吃,巨细朋友肯定都喜爱;再拌在一同;

3.白吉馍用刀横着切开,后边连着,把肉碎塞入饼中即可食用;

小贴士:1、青椒也能够换成香菜,自己喜爱就行;2、如果肉和馍是凉的,最好回锅后再制造,这样口感和滋味会更好;3、要运用专用的熟食刀和菜板;

【牙签肉】

用料:牛肉200克料酒1大勺盐1勺奥尔良烤肉料1大勺辣椒3个葱1根蒜2瓣姜1片淀粉1大勺白芝麻少量;

做法

1.牛肉切成薄的小片。在肉片中参加少量盐,料酒,糖,酱油和烤肉料,按摩均匀。烤肉猜中原本就有盐和胡椒粉之类的,所以其他调料能够少加一些,我怕烤肉料多了辣,所以,烤肉料加得不多。

2.参加淀粉,持续拌和均匀,然后盖上盖子,冰箱冷藏腌制30分钟。牙签在水里浸泡一下。辣椒剪断去籽,姜,蒜,葱切末。腌制好的肉片用牙签串起来。

3.油热时,放入肉串炸至色彩变白。马上捞起控油。锅中留底油,放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香。参加牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒,最终撒入白芝麻,拌匀就能够了。小贴士:时刻不要过长,不然牛肉会老。

【克己凉皮】

用料:高筋面粉250g、水500g、盐7g、红薯淀粉20g、绿豆芽300g、黄瓜1根、大蒜6瓣、老干妈油周末端在家做这5款小吃,巨细朋友肯定都喜爱辣椒适量、生抽适量、醋适量;

做法

1.蒸凉皮所需资料。先将红薯淀粉和盐倒面粉拌和匀,然后将一半水渐渐倒入面粉中,一边倒一般用筷子拌周末端在家做这5款小吃,巨细朋友肯定都喜爱和,直到把一半水倒完。

2.接下来的时刻便是用筷子顺着一个方向不断拌和面糊。拌和直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时刻大约需求十几分钟。

3.将剩下的水倒入,还顺着之前的方向拌和均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下渐渐倒,能够连成一条线不断。

4.圆盘上刷油,舀一勺面浆,倒入烤盘中。面糊均匀铺满烤盘。大锅烧开水,将倒入了面浆的圆盘放置在开水上,盖上盖子,中大火,5分钟左右。(视面皮厚度而定)

5.取出倒扣在刷过油的篦子上,蒸好的凉皮就能够掉下来了,然后用刷子刷上色拉油,每一片都这样重复一次。晾凉的凉皮折叠后切条,装入碗中。

6.绿豆芽焯水后晾凉。黄瓜擦丝;大蒜切成蒜粒,参加花生米,绿豆芽。倒入适量醋、生抽、老干妈油辣椒,生抽倒入碗中拌匀。

小贴士:必定要用高筋粉,参加盐也是为了更筋道。曾经人们蒸凉皮都用的是自家小麦周末端在家做这5款小吃,巨细朋友肯定都喜爱磨的粉,筋度高,所以有时候连盐都不必加,但现在都是买来的面粉,跟农家自磨粉是不能比的,所以必定要放盐。

【羌饼】

用料:面粉250克小葱30克;酵母3克油35克温水125克盐6克白芝麻35克;

做法

1.面粉参加2克盐拌匀,酵母家人温水拌和均匀;把酵母水倒入面粉里揉成润滑的面团,盖上保鲜膜发酵;

2.小葱切成葱花,预备所需的白芝麻;发酵至2倍大;再大花轿一次揉匀后盖上保周末端在家做这5款小吃,巨细朋友肯定都喜爱鲜膜静置20分钟;

3.面团静置时刻到后,葱花里参加4克盐和5克拌匀(不要提早加盐不然会出水);把面团擀生长方形面皮,均匀的参加葱;由上往下卷起后捏紧收口;

4.从一头卷起;先用手悄悄的压扁后再擀成圆饼坯,双面刷上少量清水沾上芝麻;锅内倒油;油温5分热转中火下人饼坯煎成双面金黄后熄火出锅;

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