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烙饼时别再用死面和发面了,这样做,放凉也不硬,松软可口还分层

admin 2019-05-11 305人围观 ,发现0个评论

烙饼,是很好吃的一种早餐食物,大多数人都很喜爱。有一部分人虽然喜爱吃,却不知道怎么做,就只能在外面买着吃,外面的虽然很好吃,可是没有自己做的吃着定心。

有时咱们在家里做,不论咱们怎么做,很难做到有很多层的感觉,会有点硬,影响口感,放凉的话更不好吃。根本原因仍烙饼时别再用死面和发面了,这样做,放凉也不硬,松软可口还分层是归于自己没有把握好烙饼的做法,我们烙饼的面有的喜爱用死面,有的喜爱用发面,可是让烙饼师傅来说,两种面都不对。

烙饼想要做好也是有着技巧的,死面和发面都不是很正确的,死面做的烙饼口感硬,发面做的口感又过分松软。想要做出来的烙饼松软又有嚼劲,则要用一半的死面和一半的烫面,这样吃起来口感特别棒,就算凉了也不硬。下面就介绍一下详细的做法。

食材:面粉,白糖,食盐,开水,凉水

1、将面粉分红两份放入两个洁净的盆中,在一个盆里边倒入适量的开水,边搅边倒,将面粉混组成面絮,另一个盆里边参加适量的冷水,拌和象山成絮凝,水量约为面粉的2倍,是最佳状况。烙饼时别再用死面和发面了,这样做,放凉也不硬,松软可口还分层

2、把两份拌好的面合一块再次拌均匀,做完之后就能够揉面了,揉好的面团要盖上盖子醒20分钟。

3、醒好后,拿出面团烙饼时别再用死面和发面了,这样做,放凉也不硬,松软可口还分层,撒一些干粉,揉成小剂子,用擀面杖擀生长方形的面饼,然后卷起来,卷成个圆圈,再次擀成圆的面饼,这样吃起来有层次感,滋味很香脆,即便凉了,也不会很硬。

4、平底锅热油,放入擀好的烙饼,烙到双面金黄就能 出锅了。

想要自己做的烙饼香软脆口,就不要再用死面或者是发面做了,要用一半的死面和一半的烫面,确保做的好吃。假如你们有更好的主意,能够在谈论区和我们一块沟通。

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